Qui sommes-nous ?...
Brasserie du Caou
La Brasserie du Caou est une brasserie artisanale, implantée à Merville,
dans le département du Nord, au coeur des Pays de Flandre.
dans le département du Nord, au coeur des Pays de Flandre.
Artisan-brasseur, Alexis Défossez y brasse, depuis 2005, 
sa gamme de
bières "Kaou'ët",selon une méthode traditionnelle, artisanale et naturelle.
sa gamme de bières "Kaou'ët",selon une méthode traditionnelle, artisanale et naturelle.
Un peu d'Histoire...
Qu'est ce que le Caou ?
Qu'est ce que le Caou ?
A
Merville le 20 août 1566, des protestants enfermèrent un chat, symbole
de luxure et représentation du diable, dans l'église
paroissiale.
C'est pour cette raison que les Mervillois ont été baptisés du nom de CAOU
("chat" en patois local).
Aujourd'hui, dans la tradition des géants de Flandre, le CAOU représente fièrement la ville de Merville à travers la France, grâce à l'association "Les Amis du Caou"
C'est pour cette raison que les Mervillois ont été baptisés du nom de CAOU
("chat" en patois local).
Aujourd'hui, dans la tradition des géants de Flandre, le CAOU représente fièrement la ville de Merville à travers la France, grâce à l'association "Les Amis du Caou"